Aantrekkelijke koelstations zorgen voor snellere flow

 

Om gerechten aantrekkelijk te presenteren en tegelijk goed koel te houden, hebben grootkeukens verschillende mogelijkheden. Zelfbediening werkt kostenbesparend, terwijl de bijbehorende koeltogen, -vitrines en wandkoelers hoog scoren op het vlak van betrouwbaarheid, flexibiliteit en efficiënt energieverbruik. De koeltechnieken evolueren om te voldoen aan strengere eisen inzake hygiëne. Het oog wil ook wat, en qua ontwerp geniet een strak design tegenwoordig de voorkeur.